Pacojet II

Il Pacojet II trita, trasforma in puré, mousse e patè e processa generi alimentari diversi.

PACOJET: un capolavoro della tecnica, una novità mondiale e, soprattutto, un indispensabile e insostituibile strumento di lavoro per i migliori Professionisti della Ristorazione.

Costruito in pregiato materiale con un alloggiamento in nichel-cromo, estremamente compatto, Pacojet – grazie ad una tecnica nuova e unica nel suo genere – assolve ad un compito fondamentale nelle cucine di alta qualità: “pacossare” i generi alimentari. Ovvero: tritare, trasformare in purè, mousse e patè generi alimentari diversi, mantecare ed emulsionare sorbetti e gelati da base surgelata. Il tutto in un unica e sola operazione!

Con Pacojet, infatti, avrete la possibilità, in pochissimo tempo, di avere il prodotto finito e pronto per essere consumato passando quasi direttamente dal conservatore al piatto di portata. Il segreto sta tutto nell’eliminazione dei tempi di scongelamento che influiscono sui ritmi di lavoro. In tal modo viene offerta l’opportunità di preparare in anticipo ingredienti di diversa tipologia utilizzandoli all’occorrenza subito e nelle quantità desiderate. Inoltre, data la rapida lavorazione, le porzioni in eccesso potranno essere reinserite nella catena del freddo prima che l’azione dello scongelamento possa danneggiarle.

Il Pacojet II è dotato di motore brushless, a basso consumo, sviluppa una maggiore forza con un livello di rumorosità decisamente inferiore rispetto a Pacojet Junior. Gestisce il bicchiere con 10 porzioni e decimi di ogni singola porzione. Lavora con 2 velocità in modo da rendere più efficiente l’avvicinamento del coltello al prodotto da lavorare ed il ritorno in posizione. Dispone di porta USB per la diagnostica. Il Display grafico semplice ed intuitivo aiuta la gestione dei vari programmi: lavorazione gelo, lavorazione fresco e pulizia.

Dettagli:

• Potenza: 950 W
• Giri/lama: 2000 rpm
• Pressione aria: 1.2 bar
• Capacità bicchiere: 0,8 l
• Temperatura di lavorazione: da -18°C a -22°C
• Dimensioni: 200x360x500 mm.

SCARICA BROCHURE: Scarica qui