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Roner cottura sottovuoto Valko KUOCO

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Roner cottura sottovuoto Valko Kuoco

SPEDIZIONE STIMATA: 29/03/2024 - 02/04/2024
SKU: 1410V264 - Produttore: Valko Category: Tags: , , , , , , ,

KUOCO è l’apparecchio per la cottura sottovuoto più piccolo, l’ideale per ristorazioni e realta più contenute. E’ dotato di 20 programmi modificabili, che consentono di gestire tempi e temperature in assoluta libertà. Il basso consumo energetico di 1 kW si presta a cotture e rigenerazioni rapide. Da utilizzare nelle apposite bacinelle per la cottura sottovuoto, ma anche nelle pentole di una qualsiasi cucina.

 

La cottura sottovuoto

Dalla sua nascita fino ad oggi la cucina sottovuoto a bassa temperatura è diventata una realtà capace di fondersi con le diverse tecniche di cottura, dalle tradizionali alle più innovative, offrendo una serie di vantaggi indiscutibili. In primo luogo, la possibilità di ottenere cotture uniformi ed estremamente precise, senza dispersione delle preziose proprietà nutritive degli alimenti, mantenendo intatti tutti gli aromi della materia prima, favorendone l’esaltazione del gusto e garantendo consistenze morbide e succose. In secondo luogo, questa scelta offre una netta riduzione dei consumi soprattutto su produzioni impor-tanti che giornalmente vengono programmate per la linea di cucina, grazie per esempio all’opportunità di poter continuare a cucinare anche di notte. Il miglior modo per veicolare il calore su tutta la superficie di un prodotto infatti è immergerlo in un bagno d’acqua mantenuta ad una temperatura costante e precisa al decimo di grado, in continuo movimento per un risultato omogeneo in tutto il campo di cottura.

In cucina l’organizzazione è fondamentale. E il sistema di cottura sottovuoto è lo strumento indispensabile per avere tutto pronto e preservato al meglio. Uno dei vantaggi sostanziali è di
poter gestire processi anche molto lunghi senza vincoli di tempo, con cotture diurne e notturne, da impostare in totale libertà. Le apparecchiature VALKO sono attive sempre, giorno e notte, per il raggiungimento degli obiettivi.

 

Dettagli tecnici:
  • Potenza: 1100 W
  • Capacità massima: 20 l
  • Altezza minima vasca: 180 mm
  • Tecnologia: Vortex System
  • Tensione: 230 V
  • Circolazione orizzontale: sì
  • Schermo oled: sì
  • 20 programmi personalizzabili
  • Temperatura di lavoro: 0°C – 95°C
Dimensioni:
  • Larghezza: 93 mm
  • Profondità: 172mm
  • Altezza: 357 mm

SCHEDA TECNICA: Scarica qui

 

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